《永恒美食乐园》第70章：客串的主厨（下）

    对于一个近期才刚刚走上厨艺修行道路的小小少年而言，目睹夏言杀鱼的工序和过程，刘昴星内心觉得极度陌生，准确的说，是对这种料理方式的陌生，毕竟他目前熟悉的菜式十根手指头都数得过来。

    菜式是一回事，刘昴星对夏言所展示出来的东西，俨然都被那刀势的气场震到了。

    横切，直切。

    再一刀下去，没遇到丝毫阻碍，行云流水的剁掉了鱼头。

    就好像这条鱼是纸糊的，刘昴星也不只一次杀鱼了，知道鱼骨并不能轻易斩断，而且他对家中这些普通刀具也很熟悉，说白了刀子没锋利到削铁如泥的地步，日常使用偶尔用磨刀石磨一磨的练习刀子而已。

    那么剩下来的可能，就只有一个了。

    是刀功！

    “他在做‘鱼脍’……”

    刘珂铃要比刘昴星年长好几岁，她见到夏言紧接着对两片鱼肉，那些被剖开腹腔里的内脏，用刀子仔细地刮除干净，就意识到夏言要呈现出怎样的料理，或者说，什么样的食谱了。

    “可是他的刀法……”

    少女自己也呆愣了十几秒钟，才压低了声音问旁边同样发呆的少年郎:“阿昴，是不是有熟悉感啊”

    刘昴星下意识地，点了点头。

    “好像，阿爹用过。”

    “但是……”

    少年脸上有回忆和温馨之色，脑中浮现了贝仙女的身影。

    他的母亲，有‘川菜仙女’名号的女厨师，似乎也曾经做过鱼脍招待客人，并不是说川菜馆子就非得做当地的菜肴，对于老客熟客而言，总有那么一些没有对外公布的秘密食谱，他记忆里的母亲就在给一位贵客切鱼脍，还是在池塘旁的料亭里招待。

    “如果是那种刀法的话，姐姐，一定会抓住那种‘鲜味’的！”刘昴星说，“鲜味的……黄金时间！”

    “嗯，蓝色天国一样的鲜味境界！”

    鱼脍，就是中华自古流传下来的鱼生，以现代时髦的说法就是刺身了。

    鲤鱼刺身，并非什么稀奇事物。

    该怎么切，夏言还是懂的，把内脏刮除干净了，接着刀口对准腹腔内壁的肋骨层，轻轻的切除了，那不多一丝，不减一毫的精准度，都堪比手术室里的外科神医了。

    这么一番操作下来，原本肥美的鲤鱼，几乎就被肢解成两片细嫩的鱼肉块。

    体积大为缩水。

    同时，肉块还带着鱼皮。

    “嗤。”

    刀子划下一道口子，夏言抓着鱼皮的一端，刃面顺势空切过去，于是乎整块的剥下一张鱼皮。

    再把鱼肉翻转，只见肉质细腻，不见一丝黑色鱼皮的残留！

    干干净净！

    在这，夏言突然收刀，看向刘珂铃:“你去问问那位客人，要吃鱼片，一片片的，还是千丝脍。”

    这就涉及接下来的刀功、切法了。

    鱼片和鱼丝。

    但是，夏言猛然发现，不管是切片或千丝脍，他都无法回避一个，对于自身厨艺而言至关重要的问题——

    酱汁。

    握草！夏言顿时感觉头痛老毛病又发作了。

    我特么，「跳脱之风」不好控制的蛋疼之感，仿佛又让他回到了点出第一个进阶「花刀」的时候，那种一不小心就来事的不可预测性！

    “他说了随便上菜的，好像故地重游对美味佳肴不怎样在意。”刘珂铃嗅嗅鼻子，毫不掩饰自己的吸气声音。

    刘昴星也已经嗅到了弥漫而出的鲜甜滋味。

    并且，这股鲜味源源不断，被吸进了鼻腔之后简直在身心层面越积越多的趋势。

    他怔怔地盯看桌上的鲤鱼肉。

    简直像第一次发觉淡水鱼，竟有这么浓重的鲜美，原本自带的泥腥味土腥味赫然隐形了，根本不存在！

    突然探出来一只手，要抓向鲤鱼肉，夏言有察觉到刘珂铃的不对劲，在半空截住她的手，硬生生的拦住了这个想要空手抓肉怕是没洗手的姑娘。

    “喂，你干什么啊，没洗手就抓鱼肉，做菜时就怕类似你这样的，来自场外的降维打击！鲜味大大受损！”

    “姐姐……”

    刘昴星也吓了一跳的样子。

    这个脸色红润，呼吸急促，酥胸起伏，腰部以下位置似乎紧紧夹住很别扭的姑娘。

    真的是他认识的那位亲姐吗

    “黄金鲜味！”

    眼睛只管死死盯着案板